随着年味的逼近,山东青岛的渔民们正在忙碌的身影到处可见,因为这个时候是一年中的收获季,渔民们将各种海鱼加工处理后储存起来,销遍全国各地。虽然已经是冬季,但是大家都干得起劲,丝毫没有怨言,更是脸上露出了幸福的笑容。真是应了那句话,改革春风吹满地,中国人民真争气!

小编怀着好奇的心情走访了这个地方,渔民刘洪告诉小编为什么要在这个时候来制作,因为这个时候蚊虫少,而且是晒鱼干的最佳时间,暖阳低温不容易变质。看着遍地的鱼干,兴奋的说到。

制作鱼干的步骤是什么呢?小编给大家科普一下,先将海鱼捕捞上来以后,先将鱼去鳞。冲洗干净后,从鱼儿的背部切开一刀,然后在除去内脏,重新干净后泡水。水温也是很有讲究的,这个都要取决于师傅的经验了,然后鱼肉朝上开始平摊在鱼架上晾晒2-3天然后收藏起来!

切鱼的技巧也比较大,切得不均匀,晾晒出来的时间不一样,就会影响口感,太咸也不行,咸的话口感不好,如果太清淡的话就会影响鱼肉的鲜美跟味道,对于这个事情,各位读者有什么看法?细说下当地的制作工艺我们来讨论一番!

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